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澳大利亚美食面面观

来自:澳大利亚旅游


澳洲是个由各地移民所形成的国家,因此各国料理琳琅满目,材料实在、价格也便宜。
澳洲畜牧业发达,因此牛、羊肉类新鲜味美。而昆士兰州、北领地则以鳄鱼、袋鼠、水牛等肉类为主。而环海的城市则以海鲜为大宗,尤其以雪梨的生蚝(或龙虾)、昆士兰州的蟹及鲱鱼、南澳洲与西澳洲的大龙虾、北领地的肺鱼包对虾(barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃,顾米、青菜、水果均丰饶有余。

◆ 澳洲餐厅的制度
澳洲实施售酒执照制度,且审查很严格。最初被允许卖酒的地方,大多只限于酒吧,而其它餐厅是不被允许。但通常美食总要酌以好酒才能入味,因此就产生byo (bring your own)制度,亦即顾客“自行备酒”。在餐馆前褂著byo的告示时,即表示顾客可自行带酒,且大多需要开瓶费。而bottle shop,是指设在酒吧内的卖酒商店, 可至此购卖啤酒或各式酒类。
而现在也有取得售酒执照的餐厅(licenced restau-rant),这与byo餐厅的客源并不冲突。一般在餐厅酒费用相当昂贵,因此有些客宁可自行备酒。

◆ 澳洲的午餐很简单
澳洲的午餐大多是简式外带(take away), 而这种外带的速食店很多。大部份的人喜欢带著午餐到公园、海边、街道旁等享受美食。
而午餐内容不外汉堡、三明治、综合派、沙拉等,最近也有中国、日本式的午间简餐,约$2-5,但仍以澳式午餐最受欢迎。
另外,原本是饮酒场所的酒吧,在午餐时间(12:00-14:00)也提供饮食服务。这种counter lunch舆晚上气氛截然不同,顾客可入座点菜,牛排、牛腿肉约$7-8,比普通餐厅还便宜。
周末的午餐以烤肉为主,公园内都有烤肉设备。很多家庭都利用周末假日,前往公园烤肉同乐。另外酒吧在周末也提供烤肉餐,约$8一10。
 
◆ 澳洲的开瓶费
有些byo餐厅,会详列各式酒类的开瓶费,当地人称为“corkage”大约$1。
◆ bottle shop与liquor shop
澳洲卖酒的商店有2种,其一是附设在酒吧内称为bottle shop,另一种是纯粹的卖酒商店称为liquor shop。后者贩售价格较便宜,但店数不多,大部分位于郊外。
◆ 澳洲薯条一级棒!
澳洲薯条特别肥大、若再加上汉堡、三明治则风味更佳.另外薯条加鱼排则更对味。
◆ 在酒吧享受 counter lunch,别有情趣!
酒吧除了中午供应counter lunch外,晚上也有晚餐,价格公道。但单身女子不适合前往。
◆ 澳洲的矿泉水
澳洲的自来水虽可生饮,但仍视个人体质而异,因此最好购买矿泉水。

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